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湖北真空低温油炸机厂家 莲子藕片脆真空油浴脱水即食设备


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产品型号:js300 原产地:上海
品牌: 产品数量:100
价格:139000元 产品关键字:油炸机
行业: 食品饮料食品、饮料加工设备油炸锅
发布日期:2019/01/04

企业信息

  • 公司经营性质:生产型
  • 电话:021-34711610
  • 地址:徐行工业园区

产品描述

品牌其他型号js300
加工定制类型真空油炸机
适用范围休闲速食设备用途油炸定型
电压380V功率其他
外形尺寸3600*3200*6200mm洗涤容量2500kg
样式间歇式净重3200KG
产地上海
    

  湖北真空低温油炸机厂家 莲子藕片脆真空油浴脱水即食设备

  脆莲藕是以新鲜的莲藕为主要原料,将莲藕切成均匀的藉片,经过工艺处理之后,以食用植物油为热介质,采用真空低温油浴(VF-Vacuum Fryer)等先进技术,在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的莲藕食品,不仅含油率低,脆而不腻,而且保存了莲藕原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。该机加工的莲藕产品是纯绿色、健康的休闲食品,具有很高的营养价值,是消费者深受喜爱的主要休闲食品。

  目前在国内同行业当中,无论是从技术还是产品性能及产量,劲森机械的真空油浴脱水机都是优越、先进、产能大,也是目前一家能做大产能真空油炸机的企业。劲森始终坚持做最优质、高效的真空低温油浴脱水干燥机。劲森机械真空低温油浴机操作时仅需要一个人操作即可,智能化的操作过程无需人工操作,真正做到节约大量运行费用、降低操作人工成本、提高产品工艺质量。

  低温真空油浴脱水技术在食品加工业中的应用十分广泛,低温真空油浴脱水技术作为一项新的食品加工技术,已被我国列入食品工业发展的重点推广计划。低温真空油炸脱水技术的进一步开发,必将推动我国现有食品加工业的技术进步,推动农业产业化的深入发展,使我国丰富的农产品资源通过高科技转化为产品优势,为我国食品工业及高产、高效、优质农业开辟出一条创汇新路。

  莲子又称莲实、莲米、水之丹,是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生在小巧玲珑的莲蓬之中,因为外壳坚硬,古人称之为石莲子。莲子为莲的副产品,也是我国的特产之一。

  莲子性味甘平,每500克莲子中含有热量1500大卡左右,莲子的功效主要有:化痰止咳,降血压血脂,还可以滋补,补脑安神之功效。并富含极高的营养价值,很受人们的喜欢和推宠。我国香莲类农产品资源非常丰富,发展香莲类农产品深加工,是一条富农创汇的新路。

  松脆莲子是市场新兴的一种即食产品,是利用低温VF技术加工而成,口感松脆,香味十足,香而不腻,保存期长,一种极好的休闲食品。

  松脆莲子的加工工艺:

  原料-去皮-去芯-清洗-杀青-冷冻-低温油浴脱水-低温脱油-调味-包装-入库。

  低温真空油浴脱水可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他化学制剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油浴脱水食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

  低温真空油浴有三大优点:

  保色作用:采用真空油浴,油浴温度大大降低,而且油浴锅内的氧气浓度也大幅度降低。油浴食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油浴脱水,可以保持其原绿色。

  保香作用:采用真空油浴脱水,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油浴脱水技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

  降低油脂劣变程度:浴用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油浴脱水过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油浴温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

  所以用劲森真空低温油浴脱水干燥加工出的莲子,不仅口感好,而且含油率低,松脆而不油腻,保存了莲子原有的形、色、香、味,因为是低温,故而保存了莲子本身的维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。是高档可口的休闲食品,深受消费者喜爱。

  

  


湖北真空低温油炸机厂家 莲子藕片脆真空油浴脱水即食设备