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新疆真空低温油炸机 大枣哈密瓜黄秋葵脆真空油炸设备


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产品型号:js300 原产地:上海
品牌: 产品数量:100
价格:138000元 产品关键字:油炸机
行业: 食品饮料食品、饮料加工设备油炸锅
发布日期:2019/01/04

企业信息

  • 公司经营性质:生产型
  • 电话:021-34711610
  • 地址:徐行工业园区

产品描述

品牌其他型号js300
加工定制类型真空油炸机
适用范围休闲速食设备用途油炸定型
电压380V功率其他
外形尺寸3600*3200*6200mm洗涤容量2500kg
样式间歇式净重3200KG
产地上海
    

  新疆真空低温油炸机 大枣哈密瓜黄秋葵脆真空油炸设备

  新疆大枣以其独特的口感和丰富的营养深得消费者青睐,而通过真空低温油炸后的大枣既保留了鲜大枣的营养,且口感更加酥脆香甜,食后回味无穷,是高档的健康食品。

  我公司结合市场需求生产的大枣真空油炸机,采用低温真空油炸技术,将油炸和脱水作用有机地结合在一起,使产品处于负压状态下,其压力低于大气压,在这种相对缺氧的情况下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害,而且对食品具有保色、保香作用。

  该款大枣真空油炸机的优势特点表现如下:

  【产品性能】

  1、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显着。食品脆而不腻,可贮性能良好。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

  2、采用真空油炸机油炸后的果蔬脆片具有保色、保香、降低油脂劣变程度的作用。

  ●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

  ●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

  ●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

  【主要特点】

  1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;

  2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;

  3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

  4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

  5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

  6、该机采用不锈刚材料制成,工效高、性能稳定、安装使用方便。

  【适用范围】

  真空油炸机主要适用于以下产品的油炸:

  ①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

  ②蔬菜类:西红柿、红薯、黄秋葵、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

  ③干果类:大枣、花生等;

  ④水产品及畜禽肉等。

  

  


新疆真空低温油炸机 大枣哈密瓜黄秋葵脆真空油炸设备