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真空油炸机 辽宁江苏虾鱼酥脆休闲即食水产品深加工设备工艺


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产品型号:js300 原产地:上海
品牌:劲森 产品数量:100
价格:139000元 产品关键字:真空油炸机
行业: 食品饮料食品、饮料加工设备油炸锅
发布日期:2019/01/04

企业信息

  • 公司经营性质:生产型
  • 电话:021-34711610
  • 地址:徐行工业园区

产品描述

品牌劲森型号js300
加工定制类型真空油炸机
适用范围休闲速食设备用途食品加工
电压380V功率其他
外形尺寸3600*3200*6200mm洗涤容量2500kg
样式间歇式净重3200KG
产地上海
    

  真空油炸机 辽宁江苏虾鱼酥脆休闲即食水产品深加工设备工艺

  鱼、虾酥等休闲食品是近期市场上新兴的一种休闲食品,是将河中或海中的小鱼小虾,利用低温真空油浴工艺加工而成,就是采用低温真空油浴脱水(VF)等先进技术,在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的小鱼、小虾酥,含油率低,酥而不腻,保存了小鱼本身原有的形、色、香、味,并富含维生素、蛋白质等多种营养成分,具有低盐、低脂、低热等特征。 让水产类产品可以随时随地成为开袋即食的休闲美食。

  低温真空油浴脱水干燥可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化类制剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油浴食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。在真空状态下,细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

  目前我公司有100kg/次和300kg/次投料的,每次时间大约30-60min。另有实验用的小型真空油炸实验机,适合食品学院及一些食品厂家研发新产品项目用。

  肉食类:如牛肉、鱼片、虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等。

   劲森真空油炸机是我公司自主研发一款高性能产品。是新一代黑科技真空油炸机,是劲森在做了深入的研究和市场考察后,根据市场需求,针对国内的一些油炸食品存在着脂肪含量高、品种单调、贮存周期短、生产成本高等一系列缺陷,而开发的一款适用、经济、操作简单、油炸产品效果好的休闲食品加工设备,解决了以上几个长期困扰食品企业的头等问题,同时也得到了广大食品厂家的认可。

  该机操作简单,性能稳定,全程PLC智能人机界面控制,作业时只需一键启动即可,中途无需人工操作任何动作,无论产能大小或者多套设备规模化生产,作业时仅需一个人,大大节约了劳动力,降低了劳动成本,提高了工作效率,真正实现了真空油炸机的全自动智能化作业。

  三、设备的组成:

  真空油炸锅、油加热系统、油处理系统、水汽捕集系统、CIP清洗系统、真空系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。

  四、设备的配置:

  该设备为高度集成一体的真空油炸机,用户接上水、电、蒸汽、压缩空气即可使用。

  1、真空油炸锅,采用食品级SUS304制作,外表面亚光处理,内表面抛光处理。配有照明窗、观察窗、内置脱油装置,轴封部件件采用食品级密封件,真空密封,轴承采用特殊轴承。

  2、设备采用蒸汽加热,进口调节阀自动调节,加热温度可以调整。

  3、油处理系统:及时滤去油中残留的颗粒物,避免油酸败,确保产品的质量稳定,及时萃取中油的水溶性色素,避免产品颜色的不均匀变化。

  4、水汽捕集系统采用食品级SUS304制作,外表面亚光处理,不锈钢换热管。

  5、CIP清洗系统对物料管道和容器进行就地清洗,确保产品的质量稳定。降低了人员的劳动强度,提高生产效率。

  6、真空泵是采用水环式真空泵,不锈钢材料,采用特殊结构,避免极限真空条件下的噪音和汽蚀发生。

  7、电气控制系统为自动控制系统,采用西门子触摸屏和PLC,法国施耐德的低压电器元件,保证控制的可靠性,高度的自动控制,脱油采用变频器无级调速,可根据不同的食品自由选择脱油转数,减少食品的破碎率。采用进口传感器,确保控制的精准。


真空油炸机 辽宁江苏虾鱼酥脆休闲即食水产品深加工设备工艺